Café Rwanda - Province du Nord - Taba - 500G - BIO
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CAFE_RWANDA_TABA_500G
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Fiche technique
Pays
Rwanda
Région
Province du Nord
Conventionnel ou Bio
BIO
Altitude
1700 - 2000 m
Variétés
Arabica
Continent
Afrique
Dominance aromatique
Caramel
Chocolaté
Miel
Chocolaté
Miel
Description
Lors de la récolte et des process, le café de chaque parcelle est isolé pour assurer une traçabilité maximale. Le résultat se retrouve en tasse car chaque microlot reflète les caractéristiques uniques de sa parcelle (sol, ombrage, ensoleillement...).
La récolte est sélective et manuelle, seulement les cerises ayant atteint une parfaite maturité sont cueillies.
Pour le tri, les cerises en sous-maturité, celles endommagées par les insectes, ainsi que les corps étrangers sont retirés.
C'est un café lavé. Les cerises dépulpées fermentent pendant 12 heures. Elles sont lavées, mises à l'ombre pour le pré-séchage puis séchées au soleil sur lits africains pendant 21 jours.
Le village de Taba est situé au Nord-Est du Rwanda, dans les collines de Muhura, ancienne commune de Byumba. La région est dotée de sols latéritiques (roches rouges) fertiles, de précipitations tropicales et de températures propices à la production de cafés de spécialité.
Produit issu de l'Agriculture Biologique FR-BIO 13
Prix au kilo: 30.80€
Café Rwanda - Province du Nord - Taba