Café du Congo , Région Kivu 250g
Congo
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Café Congo Kivu - 250G - BIO

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Fiche technique
Pays Congo
Région Kivu
Conventionnel ou Bio BIO
Altitude 1500 - 2000 m
Variétés Arabica
Continent Afrique

Description

Ce café est produit au sein de la région du Nord-Kivu, dans le parc national des Virunga au bord du lac "Kivu", entre 1500 et 2000 mètres d'altitude. Cultivées sans pesticide ni engrais chimiques, les cerises prennent le temps de se développer à l'ombre des arbres de jungles. Elles sont ensuite récoltées manuellement par de petits producteurs avant d'être traitées, dépulpées puis triées.
Grâce aux conditions climatiques exceptionnelles dont il bénéficie, ce café est considéré comme un "cru unique" pour les amateurs et découvreurs de grands terroirs.
Après la récolte, les cerises sont traitées par voie humide puis dépulpées avec des machines traditionnelles. Le café est ensuite acheminé en parche dans la ferme "Kakondo", à 35km au Nord - Est de Bukavu puis trié.

LA RÉGION DE KIVU

La région de Kivu offre une situation exceptionnelle pour la culture du café. La complexité du terroir, l'altitude élevée, les conditions pluviométriques font des cafés de cette région un cru unique. C'est d'ailleurs la principale région productrice de café arabica du pays. La RDC compte aujourd'hui environ 11 000 producteurs. C'est à partir des années 30 que la production a pris son essor, développée par les Belges. L'Arabica représente 1/5ème de la production totale du pays.