Choix du torréfacteur #1 – Honduras Marcala Nature

Pour inaugurer Le choix du torréfacteur, notre torréfacteur a choisi un Honduras Marcala Nature.

Son choix ? Un café naturel accessible et polyvalent, qui permet de découvrir les cafés travaillés en procédé nature sans partir dans des profils trop surprenants.

Une première sélection pensée comme un point de départ pour explorer l’univers des cafés naturels.

Pourquoi ce café ? 

« C’est un bon café naturel pour découvrir l’univers des cafés nature. Il n’est pas trop surprenant, mais reste suffisamment complexe pour exprimer de belles notes fruitées, de praliné et de noix.

Et surtout, il fonctionne très bien avec différentes méthodes d’extraction. »

Honduras Marcala Nature

Originaire de Marcala, une région hondurienne réputée pour la qualité de ses cafés, ce café est travaillé selon le procédé naturel :  contrairement à un café lavé, les cerises de café sont séchées avec leur fruit autour du grain. Ce procédé permet notamment de développer des arômes fruités et une texture plus gourmande en tasse.

Un café fruité et gourmand 

Notre torréfacteur le décrit en trois mots :

Fraise & Cerise • Crémeux • Praliné

Le conseil du torréfacteur 

Ce café se montre particulièrement polyvalent et peut être apprécié aussi bien en filtre qu’en espresso.

En filtre : Hario V60

En espresso : Flat White

« Des débutants aux connaisseurs de cafés naturels, c’est un café solide et polyvalent. »

« C’est un bon exemple d’un café naturel du Honduras. Le procédé nature met en avant les arômes légers de fruits, de fleurs et de noix, typiques de cette région.

C’est aussi un bon point de référence pour découvrir les cafés naturels que nous proposerons à l’avenir. »

EN GRAINS

Poids net : 500g

Date de durabilité minimale (DDM) : 1 an

Sachet à conserver à l’abri de la lumière et de l’air, au sec. Refermez rapidement votre sachet après ouverture et consommez-le dans un délai court afin de d’en préserver toutes ses qualités.

Produit issu de l’Agriculture Biologique FR-BIO 13

Pensez au tri, la planète vous remercie !